文/黃楀軒 營養師 2020年開始的疫情，讓我們的生活有了翻天覆地的轉變，許多人也開始發現身、心、靈三者平衡才是健康，在「身」的方面，魚油，一直是眾多保健食品中的常青樹，其中的關鍵成份是EPA跟DHA，但「魚」油屬於葷食，讓素食者補充ω-3脂肪酸的管道受限，此外，魚油還有重金屬、環保以及過度捕撈等問題，難道…補充ω-3脂肪酸難道只有魚油這個選擇嘛？ 這次黃魚參加好食課舉辦的營養師工作坊，得到ω-3 […]…
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黃楀軒營養師
故事發生在過去，這個個案是一位92歲的奶奶，是我踏入居家長照的第一個個案，也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 接續上一篇 ，經過一陣子的飲食調整，奶奶的三餐依然是炒麵茄子糖醋魚，不過也出現了一些不同的東西，像是白稀飯、肉鬆、蒸蛋、堅果…等食物，雖然奶奶依然只吃炒麵茄子糖醋魚，但有了其他食物點綴，「吃」這件事情變得沒那麼無聊了，同時，奶奶也開始有一些變化… 奶奶從最一開始的47公斤，慢慢有了起色， […]…
文/黃楀軒 營養師 說到薑黃，大家會想到什麼呢？ 黃魚第一時間想到兩個，一個是薑黃飯，另一個是薑黃的保健食品，薑黃飯是我小時候，第一次吃印度料理時遇到的，咖哩＋薑黃飯的顏色跟香氣震驚到，印度香米跟薑黃粉一起煮，淋上好香好好吃的印度咖哩，整個幸福到翻掉～從此愛上，而且薑黃對身體健康很有幫助，只要是煮飯，我都會加一些薑黃粉入飯或菜。 喜歡薑黃粉很多年，直到成為營養師更認識薑黃後，才知道原來薑黃中的薑黃 […]…
故事發生在過去，這個個案是一位92歲的奶奶，是我踏入居家長照的第一個個案，也是我下定決心踏上居家長照的啟發者。 奶奶跟家人一起住在公寓的2樓，申請長照的原因是奶奶的體重越來越輕，可能因為吃不夠所以體力不好，走路有點搖搖晃晃的，孝順的兒子雖然擔心卻又不知該怎麼辦，所以申請長照服務… 第一次見面在平日的晚上，開門的是兒子，面帶笑容的迎接我，客廳的另一邊是穿著可愛粉紅睡衣的奶奶，雖然瘦瘦的，但打招呼的聲 […]…
一如往常的長照工作日，一如往常的準時，一如往常活力滿滿的跟奶奶打招呼，但這天…奶奶有點不一樣… 長期臥床＋管灌的爺爺、外籍男性看護、小小一隻臉圓圓、眼睛大大的奶奶，家裡東西雖多，但是打掃的很整潔乾淨，這是我與爺爺奶奶的初相識⋯⋯ 奶奶申請長照的原因，是想了解長期管灌的爺爺營養夠不夠，在奶奶跟外籍看護細心照顧下，爺爺的狀況很穩定，所以雖然是初訪，但覺得應該3次內就能結案了 第二次回訪，開門的依然是奶 […]…
身為專業「老外」的黃魚，無論吃什麼，最先就是想到「減醣」，減少飲食中的精緻澱粉以及碳水化合物，增加蔬菜以及優質蛋白質，不但不會餓肚子，反而能讓身體維持更有效的運作及延長飽足感，讓你不再隨時肚子餓亂吃零食喔！ 外食如何減醣？ 外食減醣，黃魚會把握以下原則： 1.優先挑選有提供雜糧飯的自助餐，便當店就要求飯量減半 2.無論什麼都給我小碗的，不選加價購 3.必點1份蔬菜或蛋白質，如：皮蛋豆腐、海帶豆乾 […]…
不知不覺斷食日記來到最後一篇，這篇會跟大家分享結束斷食的黃魚恢復進食後吃了什麼、恢復日常生活之後我有什麼改變、感受與發現 再次謝謝每一個按讚、留言跟給我回饋的人，在FB演算法制霸的現在，發文附連結的貼文能有這個成績，黃魚非常的感恩，也感謝默默支持我的每一個人 未來我會繼續經營好粉絲專頁與部落格的，請大家繼續支持我喔！ 話不多說，就讓我們開始吧！ – 復食那一晚 7天沒有進食的腸胃，為了讓他能慢慢開 […]…
感謝大家對斷食日記之2的支持，也很抱歉因為最近工作實在太忙碌，斷食日記斷更1週<(＿ ＿)> Part3的來到Day5～Day7，經歷前四天的身心煎熬，第五天會迎來怎麼樣的感受呢！ 話不多說，就讓我們繼續看下去吧！ – Day5 必須說，一定要說，如果大家想嘗試水斷食，請無論如何撐過第四天 第五天的我，只有三個字能總結，就是，好 舒 服 經過前四天身心對食物的怒吼，第五天彷彿是他們累了 […]…
感謝大家對斷食日記之1的支持，上週上文之後，收到很多人的鼓勵跟私訊，非常謝謝大家！ 這次7日斷食，目的是觀察我自己與食物之間的關係，所以內容會是我的感受，不會提到生化或營養代謝的專業知識喔～ （畢竟再加上去日記就要變成論文了XDDDDD） 話不多說，跟著黃魚一起進入斷食前四天吧！ – Day1 耶～祝我35歲生日快樂！ 從34歲的最後一秒開始，我的7日斷食就開始了，第一天沒有什麼感受， […]…
35歲，覺得是一個很棒的年紀，社會歷練有了一定程度，人生也創造了不少故事，工作也趨於穩定 今年沒有什麼想要的物品，覺得現在自己需要的都有了，但生日還是要來點特別的，想了想，決定送給自己一個很不一樣的生日禮物，就是執行「7日斷食」 斷食的歷史非常悠久，不同時期、不同宗教甚至不同文化都有斷食的傳統，如：亞洲的辟穀與穆斯林的齋戒其實也是斷食的一種，但我覺得斷食的歷史應該更早，早在史前時期，那時候還是以打 […]…