👴「每天都是香草、香草、香草，喝的我好膩！不喝了！」 🙎「營養師，除了香草、巧克力，還有沒有其他口味的營養品可以喝阿…我爸喝到都快生氣了…」 🙎♂️「營養師，你有沒有推薦哪個牌子比較好喝啊？」 這些就是黃魚居家長照工作的日常，對吃不好、吃不多或挑食的長輩來說，這些營養品是維持身體基本需要的重要來源，但天天都喝一樣的，一定會喝膩的，所以！黃魚聽到各位爺爺奶奶以及家屬們的心聲了！今天就要來推薦我非常 […]…
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營養迷思
文/黃楀軒 營養師 從醫院走入居家，與民眾接觸的更深入，遇到的問題也更多了，持續增進飲食知識是一定要的，灃食公益飲食文化教育基金會的良食脈動講座，一直都是我增加飲食知識的首選，基金會的理念：以科學知識為基礎，推廣透明飲食教育也是我一直很認同的。 這次良食脈動講座回到台北，當然一定要參加！就來讓黃魚跟大家分享這場的收穫吧！…
隨著全球的健康意識抬頭，各種標榜增進健康的食物、物品都能帶起一股風潮，華人世界中『食補』更是我們的特有文化，其中永遠不退流行的常青樹就是『保健食品』，根據經濟部統計處的調查，台灣的營養保健品的需求持續增加，去年2017年已達近150億，而且持續成長中，究竟這些具有『 保持和增进人们的心身健康』的食品有哪些呢？ 根據官方定義，保健食品指的是：含有特定成份能調節生理機能，可發揮保健功效之” […]…
文 / 黃楀軒營養師 關於牛奶有各種傳言，這次黃魚蒐集多方意見從中挑出前四多大家關心的，快跟著黃魚一起破解這些傳言吧！ 迷思一、補鈣，吃芝麻、小魚干就夠了！ 根據食品成份資料庫顯示，每100公克的食物中：牛奶有100毫克鈣質、莧菜有218毫克，芝麻有1470毫克鈣質，小魚干更高達2213毫克，這樣看起來好多食物的鈣質都比牛奶高，那為什麼要一直強調牛奶呢？ 這裡要分成兩個部份來看：可食 […]…
文 / 黃楀軒營養師 不同殺菌方法對鮮奶風味的影響很大，這也是為什麼台灣與國外鮮奶風味大不同的原因，究竟台灣是用什麼殺菌法，讓鮮奶有不同風味呢？不同殺菌方法對牛奶營養素的影響又有多大呢？牛奶解密第二彈，跟著黃魚一起認識各種殺菌法吧！ 牛奶殺菌法依照溫度低至高可分為四種： 低溫長時間殺菌（low temperature and long time，LTLT） 高溫短時間殺菌（high tempera […]…
文 / 黃楀軒營養師 牛奶、牛乳、鮮乳、保久乳…等，關於乳製品名字超級多，這些名字代表什麼意思呢？為什麼要有這麼多名字呢？就讓黃魚營養師來幫大家解答吧！…